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Curcuma

A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiaria utilizada como tempero culinário. O corante amarelo responsável por sua coloração, nomeado curcumina é  o maior componente da planta. Estudos demonstram que o flavonoide curcumina é o responsável pelas atividades biológicas anti-inflamatórias, antioxidantes, anticarcinogênicas, cicatrizantes e antimicrobianas da erva.

Como consumir no dia a dia : Para garantir seus benefícios é preciso que a cúrcuma seja adicionada às receitas após o cozimento. Uma boa pedida é adicionar pequenas pitadas ao final do preparo do arroz integral ou de omelete. No molho de tomate , a proporção é de 1 colher (chá) de cúrcuma para cada 4 xícaras de molho de tomate.