A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiária utilizada como tempero culinário. O corante amarelo, responsável por sua coloração, nomeado curcumina é o maior componente da planta. Estudos demonstram que o flavonoide curcumina é o responsável pelas atividades biológicas anti-inflamatórias, antioxidantes, anticarcinogênicas, cicatrizantes e antimicrobianas da erva.
Como consumir no dia a dia: Para garantir seus benefícios é preciso que a cúrcuma seja adicionada às receitas após o cozimento. Uma boa pedida é adicionar pequenas pitadas ao final do preparo do arroz integral ou omelete. No molho de tomate, a proporção é de 1 colher (chá) de cúrcuma para cada 4 xícaras de molho de tomate.
