Ingredientes:
- 1 dente de alho picado;
- 1 pimentão verde picado;
- 10-12 rabanetes em fatias finas;
- 400g de grão-de-bico cozido;
- 15g de hortelã picada;
- 15g de salsinha picada;
- 2 tomates maduros fatiados sem sementes;
- ½ cebola roxa picada;
- 4 talos de cebolinha picados;
- ½ pepinos em cubos sem sementes;
- 3 colheres de (sopa) de suco de limão;
- 75 ml de azeite;
- 8 folhas de endívias para servir.
Preparo: Misture todos os ingredientes tempere com o limão e o azeite. Distribua as endívias em pratos individuais e disponha uma porção da salada sobre cada uma. Rendimento: 6 porções.
